DÉCOUVERTE DE LA LACTOFERMENTATION

Le samedi 4 novembre, à Ti ar Vugale, le groupement d’achat Court Circuit organisait un atelier de découverte de la lactofermentation, une technique de conservation des légumes racines qui favorise la flore intestinale. 11 personnes, Pouldergatois.es et adhérent.es à Court Circuit pour la plupart, se sont réunies autour des deux formatrices, Catherine Fournier et de Catherine Pouliquen du groupement d’achat de Kermarron à Douarnenez. Une douzaine de kilos de betteraves et de carottes ont été rappées, salées, épicées et mises en bocaux. Dans une dizaine de jours, la fermentation sera faite et les légumes pourront être consommés en condiments. Une dégustation est prévue lors du banquet partageur le samedi 25 novembre à Ti an Holl (à l’issue du forum alimentaire territorial).